アツアツほくほくのコロッケは、みんなだぁ～いすき♪安心・安全はもちろん、おいしさを追求する「味のちぬや」のコロッケ製造工場。さぁ、一緒に、おいしさのヒミツを探る旅にでかけよう！
コロ作：わ～い！ついに工場に入れるんだね！
Mama：ちょっと待って。工場に入るには、ちゃんとした服装に着替えないといけないわよ。帽子もかぶってね。
Mama：食品を扱う工場内は衛生管理が大切。ここではちゃんと白衣に着替えて、着衣のホコリもしっかり粘着ローラーで除去してから入場OKなのよ。
Papa：北海道や九州から届いたじゃがいもは、まず抜き取り検査を行って品質をチェックするよ
Mama：土をしっかり取り除くため、ブラシ洗浄や目視選別を何度も繰り返して、品質のいいじゃがいもだけを厳選しているのね。
コロ作：皮ごと蒸しているよ！
Mama：じゃがいもは、皮のすぐ下の部分に栄養やうまみが多く含まれているの。
Mama：だから、ここでは、皮ごと蒸して、裏ごしの要領で皮むきすることで、栄養成分やうまみ成分をにがさないようにしているの。
Mama：これがおいしいコロッケのポイントよ！
Papa：いい匂いがしてきたね。ここでは、じゃがいもと中身の具材である肉や野菜を混ぜていくよ。
Papa：とくに調味料は、計量ミスがないように使用量ごとに小袋に分けているんだよ。
コロ作：すごく速いよ！
Papa：ここでは1日に約250万個のコロッケが作られるんだよ。
Papa：コロッケの形も小判・木の葉・四角・丸・亀形などいろんな形ができるんだよ。
コロ作：コロッケの形が見えてきた！白い液体にくぐらせるんだね。あれはなんだろう？
Mama：バッターといって、小麦粉を水で溶いたものよ。素材にパン粉をくっつけるために大切な工程なの。
Mama：衣は、揚げたときの食感にもこだわっているの。ちぬやならではのふっくらとしたパン粉付けは、ここで仕上げられているのね。
Papa：見てごらん。きれいに整列したコロッケが入っていくだろう。じつはあの機械のなかは、マイナス40度なんだよ。
Papa：スパイラルフリーザーっている冷凍庫で急速凍結することで、作りたてのコロッケの状態をキープさせるんだ。
コロ作：あの機械はなに？
Papa：X線異物検出機だよ。コロッケのなかに金属や石など、小さな異物が混入していないか二重でチェックしているんだよ。
Mama：厳重なチェックを通ったコロッケは包装されて、さらに段ボールごとに分けられるのね。
コロ作：うわ～！恐竜みたい！
Mama：本当！生きているみたいになめらかな動きをするわね、このパレタイザーシステムで自動荷積みすれば1つのパレットの...
Mama：積み時間は20分！品質が低下しないように素早い動きが求められるのね。
Papa：そうなんだよ。パレットに積まれたものからマイナス18度以下に冷やされた商品保管庫へ収められるんだ。
Papa：ちぬやのコロッケはこうして全国へ届けられているんだよ。
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